2017,离丫头的美食日记

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楼主 2019-09-15 07:07:19
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前 言


从小便对制作美食有着浓厚的兴趣。

2017年,“丫头家的美食日记”,又增添了不少新品。

每一道美食背后,

都有我与它们之间小小的故事和回忆。

带着一份执念,

还是想在2017年的最后一天,做个记录和总结。

临近考试月,排版做得粗糙,大伙儿见谅!

蛋黄酥


蛋黄酥是我最得意的作品,

所以放在第一个。

用透明的小盒子装好,

是一份送人极好的中秋之礼。

好看,好吃,好看,好吃!

玫瑰花馒头

这道南瓜口味的玫瑰花馒头,

是2017开年做的第一道面点。

由于玫瑰花造型好看,像极了莲花,

故而早早地就被外婆预订好,

准备大年初一拿去供奉寺庙,供佛祖尝鲜。

考虑到需要供奉,便在原有基础上,

选择了金黄色的南瓜来和面。



黄金豆沙卷

黄金豆沙卷,是不是咱小时候,面包店里最常见的吃食?

自己做的豆沙馅,口味不比别家差呢。

拔丝蛋糕


拔丝蛋糕的制作起由,

是初尝到学校后门【万能铺子】的“拔丝蛋糕”。

而后自己摸索,

亲手用鲜猪肉制作成肉松,

拌入到面糊中,没有任何添加剂。

咸咸的口味极为独特,

成了中秋节家里人品尝的宠儿。

紫薯花式馒头


紫薯花式面卷,

元宵节送给家人们的礼物,

感恩大家一年的辛劳,

感恩又一次大家庭的团圆。

紫菜包饭拼盘



网上买的模具,小小的饭团,

也能有不一样的新意~

香芋老婆饼

家里刚好有剩下的木薯粉,

加上少许芋泥,

初步尝试香芋馅儿的老婆饼。

广式小月饼


广式小月饼,

由于转化糖浆的制作步骤太繁琐,

故而投了个小懒。

其实没加转化糖浆的面团,和面效果也不错。

中式牛角包

这份中式牛角包是“法式羊角面包”的改良版。

有朋友吐槽,它不是正宗的羊角面包。

的确。

之所以改良,是因为正宗羊角面包,

虽然起酥明显,

但黄油用量太多,既不健康,成本也大。

改良,也算是自己小小的创意。

宝宝南瓜饼

挑食的小侄女来我家小住几天,

用鲜花模具做的南瓜煎饼,

搭配熬煮的绿豆沙,

用这样一道早餐,

来收获她的“芳心”。

抹茶酥

妈妈新买的抹茶粉,

可以做出不一样的纹路,

成了改良版的“蛋黄酥”。

毛毛虫面包

毛毛虫面包,豆沙馅儿。

上面的装饰不是奶油,

而是高筋面粉和黄油做成的面糊,

烤的时候不会上色,

装饰上去,有一种鲜嫩的感觉。

韩国麻薯面包

韩国麻薯小面包。

本来用韩式预拌粉比较合适,

由于家里没有,

所以自己尝试用木薯粉做的面糊。

初次尝试,没有中空的效果,

希望下次可以做出蓬松的感觉。

鸡蛋布丁

本来是做给小侄女的,

结果她不吃鸡蛋,

我便自己尝个鲜,

还是不挑食的孩子好养~

香葱火腿卷

这个火腿卷面包,

也是我小时候最爱的面包之一呢,

现在可以自己做,成就感极佳!

红烧狮子头

有段时间家里有好多“马蹄”。

心里想,

马蹄除了生吃,煮熟,还有其他吃法嘛?

于是乎,把它和进肉泥里,

做道红烧狮子头还是不错的~

这道菜印象极为深刻,

为炸个丸子,手都受伤了。呜呜……




结 语


在这种夜深人静的时刻,终于写完了。

看完后,你会有欣喜的感觉吗?


考试月复习紧张,

插着空也要把“美食日记”完成。

自己是个做不完,就睡不着觉的性子,

如今写完,心都踏实了好多。

烘焙,的确给生活带来了许多的幸福。

我发现,

生活的美好,

其实就来源于那么一点点的勤劳、创意和用心。

而厨艺,就是这样。

2018,离丫头会继续她的“美食日记”,

也希望这份心意,

能给你的生活,带来那么一点点享受和惊喜。


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